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海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材