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西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。属于绿茶，是中国十大名茶之一。 欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。 此西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，古语就有 人误茶一季，茶误人一年 之说。 龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。 　　西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。 此款西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。 此龙井茶外形扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，回味无穷。 冲泡龙井茶时取玻璃杯或白瓷杯，泡茶时先将85℃--90℃的沸水冲如洗净的茶杯里，然后投入茶叶，稍许，只见朵朵茶芽袅袅浮起，一旗一枪，交错相映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。 　 品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。 清代茶人陆次之曾赞曰： 龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。 上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，用你浓郁的豆香。 　 龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇，抗氧化、抗突然异变、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏等功效。 　 炒制好的龙井茶极易受潮变质，必须及时包装好放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封收藏（现如今，人们大多采用冰箱保存，方便而有效）。若贮藏得法，约经半到一个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。 保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。　 龙井专门罐