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　　普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，普洱茶保存容易，茶性转换富有变化。从某个定义来说，普洱茶是 活的有机体 ，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的 后发酵作用 （或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于 现代进行式 ，无时无刻不在转化进程中。 　　普洱茶是 可以喝的古董 。很少有饮料或食品具备普洱茶这种 可饮、可藏 的双重特性， 人人皆可饮，越旧价越高 ，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又 价等兼金 ，可望不可及，如果在 普洱天平 的左端是 典藏价值 ，是只涨不跌的 耐久财 ；而右端则是 饮用价值 ，是喝一片少一片的 消费财 ，那 时间 就是游走在两者之间的 砝码 ，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。