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产品介绍： 高麦芽糖粉是大米淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。 产品特点： 色泽洁白，风味纯正，有麦香气，冲调性、速溶性好，麦芽糖含量高，具有良好的抗结晶性、发酵性和热稳定性等特点。 感官和理化指标： 感官指标： 项目 要 求 外观 无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质 滋味 甜味温和、纯正、无异味 颜色 白色或略带黄色 理化指标： 项 目 要 求 麦芽糖含量（以干物质计）/（%） 50 水分/（%） 5 PH 4.0-6.0 透射比/（%） 95 硫酸灰分/（%） 0.3 碘试验 无蓝色反应 食品工业应用： 广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。 产品规格： 50/80 包装说明： 内包装:25kg/包 外包装:25kg/包 交货地点： 买方