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西湖龙井外形】挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，叶芽匀齐肥壮，色泽翠绿略黄。【香气】高鲜浓郁，唇齿留香。【汤色】呈绿色，清澈明亮，叶底嫩匀成朵。【味道】甘醇鲜爽的板栗香。龙井简介：龙井茶得名于龙井，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。我们经营的龙井主要是明前茶，在清明前采制的叫 明前茶 ，谷雨前采制的叫 雨前茶 。向有 雨前是上品，明前是珍品 的说法。先时次茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即 莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大 。今分为十一级，即特级与一级至十级。西湖龙井茶向以 狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅(家坞） 排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清冽，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称 一旗一枪 者为极品。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿润、冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯1：50，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来 龙井的冲泡方法：上投法: 1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量80-85℃的开水后，投入约5克 龙井茶叶。 2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 3.茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。中投法: 1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入80-85℃约三分之一，投入约5克 龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。 2.待茶叶舒展后，加满开水。 3.可以喝了！喝到茶汤剩余1/3续水在品。下投法: 1.准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。 2.加入少许80-85℃温开水。 3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。 4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满水。 5.等待茶叶溶出茶汤。 6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。 7.倒入小茶杯中品饮。