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西湖龙井茶始创于明代以前，产于杭州市西湖区，享有 中国第一茶 之称，在国际上被誉为名茶王国中的 绿色皇后 。杭州西湖产茶历史悠久，唐朝陆羽的《茶经》中记载 钱塘生天竺，灵隐两寺 产茶。乾隆皇帝六次下江南品尝龙井茶，赞不绝口，随将狮峰山下胡公庙前 十八棵茶树 敕封为 御茶 。龙井茶形扁平挺秀，色泽绿翠，素以 色翠、香郁、味甘、形美 四绝著称。冲泡时取一玻璃杯（150毫升），置茶2～3克，用80度左右的开水冲泡，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿、香气清高，细品慢啜只觉齿颊留芳、甘泽润喉，实乃茶之神品。