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生茶与熟茶的区分方法:1、从茶颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味。4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。普洱茶的冲泡方法：普洱茶要求用95℃--100℃的沸水冲泡。为了使香味更加纯正，有必要先进行洗茶。洗茶不仅可以去除茶叶中的杂质,同时还可以起到唤醒茶性的作用,即第一次冲下去的沸水，10秒后倒出。倒出后可以闻其叶底的香气，如果香气不够纯正，可再重复进行洗茶一次，待叶底香味达到纯正后再正式冲泡。一般洗茶可进行1-2次，速度要快以免影响茶汤的滋味。投茶量的多少可依个人的口味而定，若爱喝浓茶的可以适当多投一些。一般以3-5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1：50-1：30。冲泡时间在1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底可继续冲泡。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长。每一次加进的水要在适当的时间内倒出，下一次要喝再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。普洱茶比较耐泡，一般可连续泡8-10次，直到汤味很淡为止。一壶茶的冲泡过程中，冲泡时间应掌握先短后长，从一分钟逐渐增加至数分钟。这样每一次泡出的茶汤比较均匀，不会开始很浓后面很淡。