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大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，若是新芽，则深绿带紫，露出毛茸茸的叶毫来。 大红袍 茶的采制技术与其它岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3 4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 大红袍 的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久， 岩韵 明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮 大红袍 茶，必须按 功夫茶 小壶小杯慢饮细啜的程序，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。冲泡方法：茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器容量的一半。水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。冲泡：先烫茶壶，然后投茶，高冲水，刮除表面泡沫，加盖后约10秒，依次将茶汤注入饮用杯中。每增加一泡，盖停时间约5秒钟，以便可溶物浸出。最佳的方式是按上述办法并根据个人喜好来调整茶叶投放量以及冲泡时间，可连续冲泡七次以上。每次品饮时需慢饮细啜，入口有浓厚芳香气味，过喉润滑甘爽，初虽稍有苦涩，过后则生津回甘可口。