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山楂 又叫红果，果实营养丰富，每百克果实含人体不可缺少的微量元素钙85毫克、磷25毫克、铁2.1毫克、含胡萝卜素0.82毫克、抗坏血酸89毫克(维生素C)，还含硫胺素（维生素B1）核黄酸（维生素B2）、酒石酸等。 山楂具有重要的药用价值，自古以来就成为开胃健脾消食化滞、活血化痰的良药。目前已有50多种中药配方以红果作原料。由于红果含有多种有机酸，味酸甘，并含有解酯酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些红果、红果片、红果汁或山楂丸等，均可消食，为老年人的极好绿色保健食品。 山楂不仅酸甜味美，对增进婴儿食欲大有益处，而且具有很高的营养和医疗价值。每100克鲜山揸果肉中，含维生素C89毫克，（在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位），含钙85毫克，在鲜水果中名列前茅，因此特别适合小儿、孕妇对钙质的需求，胡萝卜素的含量也很可观。此外，它还含有蛋白质、脂肪。碳水化合物及铁、尼克酸等多种营养素。