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怎样区分黑砖、花砖、茯砖、青砖茶？ 黑砖、花砖、茯砖、青砖茶都属黑茶类，都经过后发酵过程，但它们又各有特点。 一、原料不同 黑砖茶：黑砖茶原料分 洒面茶 和 包心茶 两种。酒面茶为二级或三级上档黑毛茶， 包心 为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。 花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。 茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通获砖原料较特制茯砖稍差。 青砖茶：分酒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫酒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。 二、加工方法不同； 黑砖、花砖茶加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。 茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后的，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，使 突冠散囊菌 得巳快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称 发花 。 青砖茶：毛茶入库时，仅为七、八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，约3至6个月后，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。 茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种,有关黑茶的记载,始见于唐 杨晔〈〈膳夫经手录 以及五代 毛文锡 茶谱 渠江薄片，一斤八十枚 。黑茶生产，始于十六世纪初，据《明史 茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。时至今日，在中国西北地区有 宁可三日无粮，不可一日无茶 之说。1988年，日本丰茗会理事长、著名茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时,发现茯茶的独特功效,惊叹茯茶为 中国古丝绸之路上神秘之茶、西北各民族生命之茶 。 品饮黑茶简要方法 泡茶用水、水温、茶叶、冲泡的时间是泡出一壶好茶关键因素。但更重要的是茶的精神，茶道、茶气、茶艺。 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，是茶文化的核心、是灵魂。它的最高原则是修身养性，参悟大道，清静无为。体会其自然之性，清雅之美，明伦之礼。喝茶的最高境界是 养心求趣 ，通过喝茶陶冶宁静的心情，提升生活的品位，使身心都能得以舒畅。固而有清代茶仙、茶艺第一人卢仝： 喉吻润，破孤闷，搜枯肠，发轻汗，肌骨清，通仙灵，飘欲仙 的感受。 喝茶的最佳环境是 幽静、清爽、畅快、随意 ，可谓一人得味，二人得神，三人得韵，众人得趣。要细心品味黑茶 三韵 ，陈韵源于陈味，稚谈示真美；神韵，自然、质朴与率真；喉韵，先陈后甘，生津鸣泉。须闻其香，观其色，品其味，审美愉悦。 我们冲泡黑茶必须要了解其加工工艺、功效及原料成份，把握几个关键性的问题，除采用茶蜡温茶或煮茶方法外，一般采用 除异留纯快泡法 ，即采用 飘逸杯 冲泡黑茶。一要选备茶，把成饼成块的紧压茶分散，表茶里茶拼配，用量适宜。二要洗茶，第一、二道水快洗快清， 一洗风尘 。三要选用茶具，黑茶品饮时观其色非常重要，适选用透明器皿。四要用100℃沸水，沸水茶汤口味称之 隽永 ， 重浊凝其下，精英浮其上 。五要茶汤分离。要使丰富的内含物与老叶分离，其茶汤晶莹剔透，茶味持久，茶韵悠长，茶色永恒。六要把握汤色，即准确掌握飘逸时间，选茶后一、二道慢一点，三至五道快一点，然后又慢一点，使其色一致，不可太浓，也不可太淡，才可保持口味一致。七要上公道杯，根据茶叶的多次过滤，进公道杯，然后分送奉茶品饮。这样冲泡出来的茶真可谓 色如陈酿美甘醇，茶熟香温留心田 。 临风一啜回味长，一杯香茗千载情。古道驼铃记载多少艰辛，寄托无限希望，今朝科技创新秉传统，喜获国际茶坛金奖，齐放黑茶光彩。让我们品历史名茶，享现代健康！