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适宜于生产滇红名茶的茶树品种是云南大叶种，大叶种茶树中，其内含物质特别是茶多酚类化合物含量较高，生产出来的茶品质较好，同时构成茶汤香气的氨基酸和其他芳香物质，与儿茶酚协调构成茶汤滋味的生物碱，特别是咖啡碱，也因茶树品种不同而有所别，云南大叶种中的凤庆大叶种其含量比小叶种茶叶含量多，这就为茶叶品质，尤为滇红茶品质的优良打下了茶树品种上的基础。 凤庆大叶种，是国家认定的茶树优良品种之一，新梢芽叶芽长叶阔，茸毛浓密，叶肉肥厚，革质重，叶间节长，色泽黄绿，芽长一般在25~35mm，一叶长40~45mm，宽15~18mm，一叶至二叶节间长11~16mm，二叶长50~55mm，宽18~22mm，二至三叶节间长15~20mm，三叶长52~58mm，宽22~25mm。百芽重一般开展的一芽一叶45~50克，开展的一芽二叶60~90克，开展的一芽三叶90~110克。 凤庆大叶种，内含物质丰富，据测定混合鲜叶水浸出物为47.56%，茶多酚35.79%，儿茶素总量186.31mg/g~210.36mg/g，咖啡碱3.68~4.3%，氨基酸2.52~3.8%，还原糖2.68%。主要影响茶叶品质的儿茶多酚类物质在凤庆大叶种中的含量均超过云南大叶种测定的一、二级鲜叶含量31~32.5%，三级鲜叶25~30%，四级鲜叶20~25%，五级鲜叶16~22%。凤庆大叶种各级鲜叶内含儿茶多酚类物质最低都在25%，四级鲜叶不低于29%。