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普洱茶：发酵食品中的另一座巅峰 远古的时候，古代埃及人就学会了用谷物制作各种各样的食品。他们将捣碎的小麦粉掺水调制成面团，直接在炉上烤成的圆圆的、又干又硬的薄饼。但是有一天，一些没有来的急烤制的面团剩余下来，这些面团竟然在很短的时间内发生了自然发酵。当他们将这些剩余的发酵面团放入炉中烘烤后，意外发生了：一种松软喷香而又富有弹性的食品 面包出现了。它是人类食品中第一个发酵食品。 而后，中国人的祖先又从发霉的谷物中发现一种特殊物质 酒曲。随后他们又将酒曲与谷物搅拌一些发酵酿酒。酒曲的出现是我国酿酒技术的重大发明，也是世界上最早的一种复合酶制剂。欧洲人到19世纪末，才了解到我国的酒曲作用，称之为淀粉发酵法。这样，由面包与酿酒形成两种发酵方法，就成为最基本的发酵模型。将这种方法延伸，人类又发明了多种用于食品发酵的方法。搭建了发酵食品的框架与概念。在现存国际已公布的发酵食品名录中，我们发现有五个领域形成了发酵食品集群：1、酒精饮料：如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;2、乳制品：如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等；3、豆制品：如豆腐乳、豆豉、纳豆等；4、发酵蔬菜：如泡菜、酸菜等；5、调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂、味精等。 发酵食品是食品家族中极为重要的一个组成部分。也是一个占比重很大的食品体系。在今天的饮食中，我们每天最少与两种以上的发酵食品发生联系。在这其中，有一种发酵食品是被遗漏的，那就是普洱茶。普洱茶不仅是发酵食品，而且也是发酵食品中最经典、最具发酵特色的茶品。普洱茶属于发酵茶类中的一种。就这个角度而言，我们可以将普洱茶、红茶、千两茶、康砖等视为发酵食品中第六个集群 发酵茶类。显然，在这个集群中，普洱茶是发酵食品中集大成的代表。有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅峰，如白酒类中的茅台酒、葡萄酒类的拉菲酒等。但却忽略了另一个传统发酵技术的巅峰 普洱茶。 退换货说明 请您当快递面拆开包装并签收.尤其是发生产品少货问题,请第一时间退还快递,我们来负责索赔,并第一时间给您补发新货. 购买和评价1我们珍惜每一次您给的评价.如果您有任何不满或意见,请旺旺和我们联系,我们会及时改进,被采纳的客户意见,我们会有奖励和优惠.2请不要随意的恶评,中评或者投诉.本店本着和气生财,对每个客户都礼敬如宾.如果您未沟通差评或投诉,我们将整理有关资料请有淘宝客服进行公正的判定.3本店不定时有产品进行低价甩卖和拍卖,所有产品需要自付邮费.拍下不买的客户,我们会酌情保留投诉的权利.如果有时候您一时激动拍下了东西,但过后不需要购买,也可以和我们解释,我们将关闭交易.但如果黄鹤一去不返,那么作为对我们工作的尊重和其他客户的公平,必将投诉到底. 一、快递问题1、我们所有快递首选EMS，也可以选择您平时比较熟悉的快递，然后告诉我们，这样可以更方便您．同时也让您得到更好的快递服务。 2、EMS费用15元/公斤，续重8元一公斤（只限茶叶）。茶具等易碎品在签收前，一定要当着快递员的面打开包装检查，如有损坏，可拒签。一般情况下，如果不超重，购买2件或者2件以上的商品，都只算一次邮费。3、包快递服务：凡购满7件物品，并通过支付宝银行帐号汇款付款，我们将为您包ESM快递。 4、到货时间：快递2一4天。快递超过５天，请联系我们查询！5、【购物流程】： ◎买家拍下商品（网上成交） ◎如果需修改邮费，在我们修改完后进入付款流程。 ◎进入汇款流程（直接汇款或者支付宝） ◎汇款后请与我联系，旺旺、QQ、站内信件或电话 ◎卖家送寄商品(正常情况当天内发货) ◎买家收货（用支付宝交易的需确认收到）并评价卖家。（当个卖家也不容易，请您慎重评价） ◎卖家回评（交易结束） 二、支付问题 　　１、本店所有商品建议亲使用支付宝交易，安全保障方便你我，如果没有支付宝，也可以事先告诉我们，通过汇款直接和我们交易．请您将您所需的茶叶、购买数量、您的收货地址发给我，请在您汇款成功后及时发给短信通知我们，以便及时为您安排发货。 　２、银行汇款：需要相关的银行卡号请联系掌柜哦！　　　　　　联系电话：13578436182,QQ:690175402三、注意事项 1、因茶品市场大，更新率高，有时难免出现断货现象，请亲友们购买时先联系我们！（本店会尽量做到所有产品备货十足） 2、本店所产品均为实物拍摄（由于拍摄技术、光线、显示器等原因，颜色及视觉大小可能与实物稍有差别，请买家以实物为准）。四、售后服务与本店承诺 茶的口感因人而异，我们不敢保证每件产品都能让顾客100%满意，邮寄途中也可能出现某些问题，还有亲们在收到货后（品尝三泡之内）发现不符合您的口味，或者有其他任何不满或不明白之处，请务必先与我们联系，我们将给您提供退货或者换货，尽最大努力给您最满意的答复和最好的解决办法，请不要随便给予差评或中评（经验表明，不满往往仅出于误会）。良好的信誉来之不易，我们对它异常珍惜，也希望能得到亲们的理解和支持。谢谢!五、退换事宜 退货：我们提供7天无条件退货承诺！ 碑注：为防止恶意买家扰乱本店秩序，退、换货期间产生的邮寄费用由茶友和本店各承担一半而不由茶友个人承担 茶的口感因人而异，我们力求满足不同买家的口感，请相信我们：我们不是唯一，但是我们一定会做得最好！（用我们的真诚+您的信任=永远的朋友）