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有机珠茶制作方法　　1.杀青：珠茶初制杀青技术基本上与眉茶初制相同。在具体操作上，主要不同点在于珠茶采用先闷后抛的方法。鲜叶下锅后，使用84型杀青机先闷炒3～4分钟，64型杀青机2.5～3分钟。待大量水蒸气从盖缝上冲出时，揭盖抛炒，直到叶色变为暗绿、茎梗析而不断时起锅。杀青叶含水量60～64%，失重约35～40%。杀青程度：叶熟不黄、色翠不生，叶质柔软不焦。 珠茶