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信阳毛尖历史悠久,产于河南省信阳市师河区。生长在土质肥沃,雨量充沛,林木丛郁.,云雾缭绕的群中。采制工艺;;以手工炒制为主。制成的毛尖品质特色',汤青叶绿,回味甘绀,外形;;细圆光直,白毫显露。冲泡后芽嫩叶绿.饮时始味微苦,继后转甜,清香馥郁,满口生津,风味独特。色-香-味俱美。不亚于浙闽之下,位居全国十大名茶之列。