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祥华铁观音：为观音主产区，很早就闻名，其香气较扬，韵味明显，口感较重，条索一般也很紧结沉重，色泽乌黑油润，有很特殊的观音韵； 此铁观音茶叶详细说明：祥华铁观音茶味正汤醇回甘强。祥华铁观音茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。祥华铁观音特质典型祥华铁观音的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称 茶水好 ；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华铁观音茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。祥华铁观音鉴别技法鉴别祥华铁观音要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华铁观音茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。