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正山小种简介：经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。 正山小种生产历史悠久，1917年崇安县令陆适著《续茶经》中即称： 武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶 其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种 19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之 正山 ，乃表明是真正的 高山茶地区所产 之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山（人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称 星村小种 ，以区别武夷山区以外所产之小种。正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的 茶叶年表 记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶（GREENTEA）每磅售十六先令，红茶（BLACKTEA）三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中国福建省武夷（WU-1）山所产的茶，通常用于最好的中国红茶（CHENABLACKTEA）。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说： 喝这种茶胜过饮人参汤 。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐瑛》（长诗）里写道： 我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。 他称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。由于正山小种红茶其独特的品质特征，茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的加工工艺，因此赢得了许多人的喜爱。相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮。 19世纪70年代远销欧美各国，年产量2.4万担之多。后因战事频繁，产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。50年代后才得到恢复和发展，最高年产量达2万担左右。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。怎样泡一杯桐木正山小种红茶 1、将新鲜的水煮开。2、将5克的茶叶注入沸水120毫升左右，浸泡1分钟即可饮用。后每冲一次，加长10秒，浓度依个人喜好增加冲泡时间或者增加投茶量。 怎样泡一杯桐木正山小种牛奶红茶 （一杯110毫升的牛奶红茶）1、将新鲜的水煮开。2、将5克的茶叶注入沸水120毫升左右，浸泡5分钟。3、取一咖啡杯，加入牛奶。（市场上的纯牛奶即可，牛奶量：咖啡杯的20%）4、依个人喜好加入适量方糖。（一般：一或力求那个块）浸泡5分钟的红茶直接过滤到杯中，将糖搅拌均匀，一杯香浓美味的奶茶就好了。注意（红茶要8分冷才可加入牛奶和糖） 怎样泡一杯桐木正山小种冰红茶（一杯200毫升的牛奶红茶）1、将新鲜的水煮开。2、将5克的茶叶注入沸水130毫升左右，浸泡5分钟。3、取一高脚杯，装入8分满的碎冰块。（冰量：融化后约杯内40%的水）4、依个人的喜好加入适当糖浆。（糖浆比例：100克精白糖和80克的谁,加热溶解，冷却后放入冰箱保存。加入糖浆是，糖浆均匀家在冰面上。）5、将浸泡5分钟的红茶过滤后，急速倒入杯中，用吸管将糖浆搅拌均匀，一杯晶莹爽口的冰红茶就好。