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信阳毛尖是河南省著名土特产之一,素来以 细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿 的独特风格而饮誉中外。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》,把信阳列为全国八大产茶区之一;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道: 淮南茶,信阳第一 ;信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一,1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,1958年评为全国十大名茶之一,1985年获中国质量奖银质奖,1990年参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名的好成绩,荣获中国质量奖金质奖,1982年、1986年评为部级优质产品,荣获全国名茶称号,1991年在杭州国际茶文化节上,被授予 中国茶文化名茶 称号,1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖不仅走俏国内,在国际上也享有盛誉,远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。冲泡信阳毛尖的基本程序如下: 第一步:涤器。 茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水 浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。 第二步:晾水。 信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失。 第三步:赏茶。 信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。 第四步:注水。优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,然后再置茶叶。 第五步:置茶。 置茶 又称 香茗入宫 ,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3--5克(也可征求客人意见之后再定)。 第六步:冲泡。 泡茶讲究 高冲水,低斟茶 ,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。 第七步:赏色。 冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看。 第八步:闻香。 信阳毛尖 头泡香高,二泡味浓 ,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。 第九步:品茶。 春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。 清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。
供应特级优质的信阳毛尖
日期:2010-10-24 18:18 点击:7
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