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白茶性清凉，源于福建太姥山，香鲜、味醇、汤清，品质以清醇见长，比其它茶类更接近自然本色。其色香味形成主要来自萎凋时的酶促作用，辅以烘焙的热化学作用，白茶除饮用外尚可药用，华侨多珍视之，故称之 侨销茶 。