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溧阳最有特色的茶之一，中国名优茶之一，为记念陈毅将军领导的新四军江南指挥部解放溧阳特制，其精神如高山上的翠柏，永远长青！ 海棠翠柏1996年创制成功，其品质特征形似翠柏，条索扁直，色翠显毫，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽，叶底嫩匀成朵。其茶是溧阳市委、市政府为缅怀陈毅、粟裕等无产阶级革命家、军事家在该市建立新四军江南指挥部（1938年11月至1940年6月），实施东进抗日的丰功伟绩，由市科委下达研制 翠柏茶 的课题。该茶采摘鸠坑种和福丁大白茶的芽叶为原料，采摘标准有三个级别：特级为肥壮芽苞，1级为一芽一叶初展，2级为一芽一叶和少量一芽二叶初展。鲜叶进厂后，摊放4小时左右，经过杀青、搓揉、整形、筛分摊凉，火军锅干燥等工艺流程，运用拉、滚、抓、抖、甩、搓、捺、磨、吐、解等10大手法，炒制成干茶，外形条索扁平，色泽绿翠，形似翠柏，隐喻新四军抗日先烈如苍松翠柏，万古长青；内质清香幽雅持久，汤色清沏明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底黄绿明亮嫩匀。无锡市茶叶研究所对翠柏进行的理化分析结果为：水分4.86％，茶多酚31.67％，氨基酸3.96％，水浸出物40.71％，灰分5.85％，粉末0.5％，粗纤维5.34％。上海商检局对该茶的农药残留检测，符合国家卫生标准。2006年， 海棠翠柏 茶荣获 江苏省优质产品 称号。近年来经过政府的大力推广，翠柏茶产量迅速增长，成为溧阳年产量最高的名茶。 海棠茶道 用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3-5克。 绿茶程序解说： 第一道 点香：焚香除妄念。 俗话说： 泡茶可修身养性，品茶如品味人生。 古今品茶都讲究要平心静气。 焚香除妄念 就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。 第二道 洗杯：冰心去凡尘。 茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。 冰心去凡尘 就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第三道 凉汤：玉壶养太和。 绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成茶汤失味。只宜用80摄氏度的开水。 玉壶养太和 是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。 第四道 投茶：清宫迎佳人。 苏东坡有诗云： 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人 。 清宫迎佳人 就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。 第五道 润茶：甘露润莲心。 好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为 润心莲 。 甘露润莲心 就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 第六道 冲水：凤凰三点头。 冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。 第七道 泡茶：碧玉沉清江。 冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为 碧玉沉清江 。 第八道 奉茶：仙人捧玉瓶。 传说中观音捧着一个瓶，瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，意在祝福人们一生平安。 第九道 赏茶：春波展旗枪。 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为 雀舌 。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。 第十道 闻茶：慧心悟茶香。 品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏 春波展旗枪 之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。 第十一道 品茶：淡中品致味。 绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样酽韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。第十二道 谢茶：自斟乐无穷。品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰： 三人行必有我师 ，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。