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信阳毛尖的制作1、筛分　　将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。2、摊放　　将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上信阳毛尖摊放