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白雪毫针属白茶类，在萎凋工艺过程中，形成独特的品质，两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝，叶脉微红，汤味鲜醇的美感。其色香味形成主要来自萎凋时的酶促作用，辅以烘焙的热化学作用，白茶除饮用外尚可药用，华侨多珍视之，故称之 侨销茶 。