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高级白牡丹外形叶张幼嫩毫心多而肥壮，茸毛密，芽叶连枝叶缘垂卷，破张少，匀整；色泽调和，灰绿或翠绿，洁净，无老梗、枳及腊叶。香气鲜爽，毫香显；汤色淡杏黄，清澈；滋味清甜醇爽，富有毫味；叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮。