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供应2010年明前年西湖龙井茶
日期:2010-10-24 19:42  点击:3
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西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶,大约还是近百年的事。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶歌》。 西湖龙井茶向以 狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞) 排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。 西湖龙井区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、土质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿。从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不断萌发,清明前所采茶芽,称为明前茶,谷雨前所采的茶芽,称为雨前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头,属西湖龙井之极品。西湖龙井的外形和内质是和其加工手法密切相联的。 过去,都采用七星柴灶炒制西湖龙井,掌火十分讲究,素有 七分灶火,三分炒 之说法。现在,一般采用电锅,既清洁卫生,又容易控制锅温,保证茶叶质量。炒制时,分 青锅 、 烩祸 两个工序,炒制手法很复杂,一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法,炒制时,依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度,不时地改换手法,因势利炒而成。 西湖龙井茶具有色绿、香郁、味醇、形美 四绝 成茶翠绿略黄、光滑匀称、扁平挺秀;泡在杯中,嫩芽成朵,一旗一枪,颗颗直立、栩栩如生;香馥若兰、汤色明亮、滋味甘香,喝过此茶的人都称它为绿茶中的 极品 是馈赠亲友的上选佳品。
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