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金莲花，毛茛科。多年生草本，无毛。茎直立，高30 50厘米，基生叶具长柄，叶片五角形，上部叶片抱茎，近无柄。叶片深缺裂，菊叶形。夏季开花，花朵大，单朵顶生或二三朵组成稀疏聚伞花序；花瓣18 21枚，金黄色，干后不变色。 【清拌金莲花】 主料：金莲花嫩茎叶250克。 调料：蒜茸、精盐、味精、麻油等各适量。 制作：将金莲花采回去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出用清凉水冲洗，沥水，切碎，装入盘内，倒蒜茸，放精盐，点味精，淋麻油，拌匀即成。此菜为京西风味，清淡爽口，为席中佳品。