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工夫红茶简介　　政和历史悠久，源远流长。政和在宋朝盛产名贵的芽茶茶叶，徽宗政和五年（1115年），芽茶选作贡茶，喜动龙颜，徽宗皇帝乃将政和年号赐作县名，政和由此而来。同治十三年（1874年），江西茶商来政和倡制工夫红茶，轰动一时。光绪十五年（1896年），用大白茶所制的 政和工夫 红茶，成为闽红三大功夫茶之首，留洋苏联、欧美 享誉海外！　　政和工夫，起源有近千年历史，民间传说，南宋以前，茶为何物，当地群众并不知道。有一仙人看到此处茶树生长茂盛，茶叶可制成茶中佳品，因而化为乞丐入村讨茶水喝，一村妇拿出一碗白开水，乞丐认为这村妇太过吝啬，连一杯茶水也不给，但当他进一步问清，当地人竟连茶为何物都不知道，自家也是喝白开水之后，乞丐就带村民至茶树前，教其辨认茶叶，并教他们采摘和初制，村民泡饮之后，感到芳香扑鼻，入口回甘，饮后神清气爽，于是茶叶的制法从此流传了下来。　　 政和工夫 ，产于福建东北部，界于东经118.33 至119.17 ，北纬27.05 至27.23 之间，境内山岭丘陵起伏，河流交错，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之间，气候温和、雨量充沛、年气温约18.5℃，年无霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶园开辟在缓坡处的森林迹地，土层深厚，酸度适宜，唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作 政和工夫 红茶。　　 政和工夫 ，因其精制手续精细，颇费工夫，故得名。它外形条索紧细、匀齐，色泽乌润,富有光泽；泡开后叶底红艳而明亮,香气馥郁,隐约之间颇类似紫罗兰的香气；滋味醇和而甘浓,既宜于清饮，又适于掺和砂糖、牛奶。一百多年来 政和工夫 历久不衰，蜚声于国内外，畅销俄、美欧等国，曾获巴拿马万国博览会金奖等国内外多项奖。　　 政和工夫 ，闽红三大工夫茶的上品,按品种分为大茶、小茶两种。政和工夫茶以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当加以高香之小茶，因此高级政和工夫茶体态匀称，毫心显露，香味俱佳。红茶犹如风姿绰约的风韵少妇，充溢着绽放的热情和美艳的成熟；红茶那琥珀般醇厚的颜色，淡淡的苦涩，那沉淀了生活般的质感，优雅、小资、高贵 　　茂旺茶业有限公司创立于1992年，地处素有 中国茉莉花茶 之称福建政和石屯镇。公司拥有优质的生态茶园2000余亩，是一家集研发、生产、销售为一体的茶业工贸有限公司，产品遍及全国各地，远销欧美、东南亚、港、澳、台等国家和地区。　　公司坚持把引进优秀人才作为促进公司管理现代化、规模集团化、市场全球化的基础，多方聘请具有丰富管理经验和茶叶深加工经验的管理精英和技术人才。有员工几百余人，其中国家级技师和高级茶师九人，具有丰富经验的专业管理人才二十余人。公司采取传统工艺与现代科技相结合，精心焙制出各款高雅独特的 政和功夫 红茶系列产品，以醉红岩,红顶山人为代表的一批红茶受到茶叶界泰斗-张天福的好评,并以上乘的品质、贴心的服务，专业的品牌形象赢得消费者的青睐。　　公司主要经营政和工夫红茶、政和白茶、兼营政和茉莉花茶、绿茶、乌龙茶、武夷岩茶等闽北茶。政和工夫红茶系列占总销售的80%。 百年工夫 一醉红颜 多年来，政和红茶生产一直以外销订单为主，这样生产的好处是量大，简单；缺点是被动，很少自主研发新产品，技术水平难以提高。为了改变这一状况，政府和茶企多次探讨政和茶业发展前景，最后形成共识，在抓好外销的同时，大力开发适应国内市场的高档小包装红茶。正是在这样的背景下，很快研制出了醉红岩，红顶山人，金丝猴，黄金龙，金针等精品红茶，并且在相关评比中一举获奖，从而使政和功夫红茶跃上一个质量新档次，得到普遍的好评。著名茶界泰斗张天福品尝了精品政和功夫后，十分高兴，挥毫题词称赞 政和功夫红茶驰名中外 。　　茂旺茶业的生产厂址在石屯镇的公路边，老远就看得见一排崭新的厂房，其中一面墙上一行醒目的大字标语：坚持做中国最好的工夫红茶。一起去的政和朋友告诉我，当时茂旺茶业打出这个口号时，曾遭到一些人的怀疑。多少实力雄厚的茶企都没有这么大口气呢。事实上，与许多茶企的硬件相比，茂旺茶业确实很一般。而杨茂旺本人，在茶界也只能算是小字辈，1975年出生，不过30来岁。文化程度也不高，高中都没有毕业。可是从这两年情况看，茂旺茶业确实使政和功夫的品质跨上了一个巨大的台阶，醉红岩、红顶山人系列红茶一推向市场，就得到充分认可，成为福州、南平等地白领阶层的新宠。　　在充满乡土气息的品茶厅里，杨茂旺一边为我们泡茶，一边介绍企业情况。他因家境贫寒，14岁就开始到茶厂打工。其后为了谋生，干过很多杂活。九十年代初开始自己办茶厂。当时只是租用一幢生产队的旧仓库生产毛茶。经过十多年的奋斗，如今他的企业已经拥有2000多亩优质茶园，厂房占地近200亩，产值近2000万元，产品遍及全国各地，远销欧美日东南亚各国。　　说到工夫红茶，杨茂旺更是兴致勃勃。政和功夫是享誉极高的历史名茶，这是政和也是中国的一种珍贵遗产，不应该由她自生自灭。为了重振政和功夫，杨茂旺一边向前辈茶人学习，一边自已反复实验。终于试制成功适合国内消费者口味的精品。醉红岩和红顶山人的鲜叶全部源于锦屏高山茶园，清明前后一芽一叶时手工采摘。随后马上用汽车运到厂里加工。经过萎凋，杀青，揉捻，渥堆，干燥等程序，制成毛茶后再精制出厂。之所以分成醉红岩和红顶山人两个系列，是因为原料有所不同，醉红岩的原料主要小叶种茶，红顶山人的原料主要是政和大白茶。　　仔细辨别两者的区别，从外形上看，红顶山人干茶有明显的金毫尖，而醉红岩则无。从香气滋味上来看，醉红岩更清，红顶山人更醇；不过，这些区别对于一般的茶客来说极为细微，他们感受到的，全是政和功夫红茶特有的口感和魅力。　　问起何以要将茂旺茶业的政和功夫取这两个名。杨茂旺说，红顶山人的取名灵感源于红顶商人；醉红岩嘛，源于醉红颜，他觉得工夫红茶很像醉酒的古代美女，只是因为最早的政和功夫叫 仙岩功夫 ，故将颜改为岩。一字之差，意思全异。不过，我倒觉得还是 醉红颜 更好。这不仅因为政和功夫茶汤艳若美人红颜，有如此香、甘、浓、艳魅力之茶，怎能不醉倒所有爱茶的红颜呢？ 政和工夫的选购　　一、看色泽包括外观的色泽及汤色。新茶色泽一般都清新悦目。外观颜色应以纯而亮为好，杂而暗为次；茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。　　二、看茶形各种茶叶都有特定的外形特征，不同的品种有不同的鉴别方法，扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。　　三、闻香气新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻的香气，质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、焦煳气则不是好新茶。　　四、品茶味新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又口感鲜甜，且回味越久越浓。