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扬子江中水，蒙山顶上茶。 蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过．立足峰顶， 仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称名胜 ，因此有 猛杉之颠多秀岭，恶草不生生淑茗 的说法。清代徐元禧有诗云： 五顶参差比，真是一朵莲 。如此秀丽的猛杉，孕育出了这里的名茶，由于蒙山茶主要产于山顶，故被称做 蒙顶茶 。 蒙顶甘露茶形状纤细，叶整芽泉，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；汤色黄碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章：白居易在《琴茶》一诗众写道： 琴里知闻惟《绿水》，茶中故旧是蒙山。 唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂 若教陆羽持公论，应诗人间地一茶。 宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》： 蜀土茶称圣，蒙山味独珍。 文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云 旧谱最称蒙顶味，露芽云腋胜醒醐。 明代钱椿年《茶谱》中记述： 茶之产于天下多矣！剑南油能顶石花，湖州油顾渚紫笋，峡州油时涧明月 其名皆著。品地之，则石花最上，紫笋次之 清朝赵恒叶留油 色淡香长自仙 的佳句。从这些文辞优美的词句中，我们不难体会道历代文人对蒙顶茶的酷爱程度之深。 采摘细嫩，每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。芽外形紧凑多毫，嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，汤色碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。