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乳糖性状　　本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 　　本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 　　比旋度取本品，在80℃干燥2小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1 　　ml中含本品0.10g与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录ⅥE），比旋度为 52.0 特殊营养功能　　乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的