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　 茶禅一味 、 禅茶一味 的字样随处可见，可是何谓茶禅？禅茶何味？ 　　禅茶是指通过对茶的体认和感悟而进行禅修的一种法门，也是依照禅理佛法来演绎的一种茶道。茶是参禅悟佛之机、显道表法之具，禅是以茶净心之理、正清和雅之道。可见二者互为表里，互为因缘，互为体用，互为能所。可以茶喻禅，以茶行禅，以茶悟禅，以茶参禅；也可以禅释茶，以禅施茶，以禅品茶，以禅释茶。 　　 茶禅一味 的由来 　　人们一想到禅，脑际往往会闪现出一幅人在大树下或草木间打坐、静虑的画面。这种 人在草木间 的意象正是汉字 茶 的构字法。如同看图解字一般， 茶 字形象的构字法对抽象而奥妙的 禅 作了最通俗易懂的注解。茶实现了人与草木最原始的交流，禅则实现了人与外界最和谐的交融。殊途同归，茶和禅都为人类亲近自然、回归自然找到了一条捷径。这也说明了茶和佛、茶和禅之间虽素昧平生却似曾相识，这就是 禅茶一味 的最初因由。 　　茶之为饮，发乎中国上古时代的神农氏，距今七千多年。佛问世于公元前六世纪的古印度，距今二千五百多年。茶和佛第一次结缘于两汉时期。据古代《天下大蒙山》碑记：西汉甘露三年（公元前53年），吴理真就在蒙顶山种下了七株茶树，开创了世界上人工种植茶叶的先河。吴理真因此被敬为茶祖。东汉哀帝元寿元年（公元前2年）佛教传入中国后，吴理真在蒙顶山脱发修行，并修建了天盖寺和智炬寺，亦佛亦茶，首创 茶佛一家 ，被尊为甘露禅师。 　　及至唐代，在寺院长大的陆羽写就《茶经》，为中国第一部茶书，茶风由此日盛，茶登上 国饮 的位子。唐末五代，河北赵州禅师以 吃茶去 的机锋接引弟子，开创了禅茶文化之先河。与此同时，在南方，武夷扣冰古佛同样深谙 吃茶 之道，教化闽王 以茶净心，心净则国土净；以禅安心，心安则众生安 ，首倡以茶治国。引茶入禅，引禅入茶，茶和禅完美结合。 宋代圆悟克勤禅师，在湖南夹山著就禅门第一书《碧岩录》，并悟出 茶禅一味 之道。日本荣西禅师将《碧岩录》和 禅茶一味 墨宝传入日本，后经一休宗纯、村田珠光、南浦绍明、千利休诸禅师的发扬光大，渐渐形成日本茶道。在本土，圆悟禅师弟子大慧宗杲禅师将 茶禅一味 的理念带回余杭径山寺，大兴茶禅之风，再次吸引日本昭明等禅师前来 取经 ，学习寺院的茶礼、茶宴以及植茶、植茶技艺。彼时产于武夷山下建窑的茶具兔毫盏传入径山，再从径山传到日本，被误称为天目茶碗，即是日本茶道源自中国禅茶的历史见证。同时，大慧法嗣道谦禅师（武夷山五夫人）把 茶禅一味 的思想传播到南宋的文化中心武夷山，与当地的 三教 （儒、释、道）文化以及悠久的茶文化进一步碰撞、融合，提炼出儒家之正气、道家之清气、佛家之和气、茶人之雅气，糅合成以 正、清、和、雅 为核心理念的中国禅茶文化。 　　《续茶经》记载： 武夷造茶，僧家最为得法 ，明末清初，武夷山茶僧们发明了乌龙茶。甘浓郁馥、经久耐泡的乌龙茶为工夫茶提供了 有米之炊 ，为工夫茶道的形成与传播创造了物质条件。而工夫茶作为茶文化传播的最佳载体，至今仍深刻影响着华人世界的饮食文化和生活方式，进而影响着人类的人文进程。 茶禅一味 结出了绚丽多彩的 舍利子 。 因此，中国禅茶文化发端于蒙顶，启蒙于赵州，开创于夹山，实践于径山，而最终完善于武夷山。 　　茶是佛的化身 　　大乘佛法普施 无缘大慈，同体大悲 精神，认为一切众生皆有佛性。为了度化众生，佛化身千百亿。因此，一切事物都可以被视为佛的化身。茶自然也是佛的千百亿化身之一，为众生解毒、解渴、净心养性，最终让众生觉悟成佛。一叶落而知天下秋，一片树叶能承载起无穷的自然之道，人通过喝茶取得与自然界的沟通，获悉宇宙的真理，最终可悟得佛性。从茶道中也能感悟人生，一泡好茶要经过诸多工序的磨难，经开水冲泡，才酿成茶汤，历练出清香。人生也是如此，需经历磨难方可成长，历经修行终可成佛。 　　试看，那些信佛的国度，茶事兴旺；那些饮茶的民族，佛法昌隆。佛法从印度传入中国，泽被茶叶故国；茶叶从中国传到印度，惠及佛法故乡。佛法和茶叶使得世界上人口最多的两个国家互通有无，使得茶叶故乡成佛法最盛的国度，佛法故乡变成茶业最兴的国家，进而带动邻国茶佛两旺。佛教盛行的斯里兰卡是世界上人均产茶最多的国家；茶道风行的日本、韩国，佛法兴盛。第一个种茶的人是僧人，第一本茶书写于寺庙，最好的茶也都产自寺庙（如龙井茶出于龙井寺、大红袍源自天心寺、云雾茶产于庐山东林寺 ）这些都是 茶佛一家 最真实的写照。 茶是菩萨的心肠 　　 菩萨 的全称是 菩提萨? 。 菩提 是觉悟的意思， 萨? 指有情众生； 菩萨 就是觉悟有情众生，也即普度众生。菩萨 上求佛道，下化众生 ，以慈悲心度化一切众生，引导众生实践六度，终得解脱。片片茶叶如同菩萨六度波罗蜜的片片舟楫带领众生脱离苦海，同登彼岸。 六波罗蜜是指布施、持戒、忍辱、精进、禅定和智慧。茶遇水舍身，而成茶饮，供养世人，就是布施波罗蜜；茶香四溢，犹如戒定真香，就是持戒波罗蜜；忍受采摘揉捻、高温炒焙、开水冲泡，就是忍辱波罗蜜；助禅去睡，提神益思，就是精进波罗蜜；和敬清寂，茶味一如，就是禅定波罗蜜；行方便法，净心导和，就是智慧波罗蜜。 　　茶是罗汉的自在 　　《法华经》云： 阿罗汉，诸漏已尽，无复烦恼，逮得己利，尽诸有结，心得自在。 茶叶经热水之冲泡，荡涤尘嚣，洗净铅华，无染清净，了断烦恼。茶漏滤出尘渣，流下自然汁液纯正茶水，象征罗汉诸漏已尽，证无漏智慧，得法喜禅悦。茶味由浓而淡，直至无味，诚如万有一空，诸有皆尽。施茶之道，无有分别，平等对待，提起放下，心无 他在 ，而得自在。 　 　　茶是僧人的隐忍 　　茶是忍耐的象征，从采摘、做青、揉捻、焙火、冲泡，直至最后被喝掉，身经万般折腾，却能始终隐忍。佛陀涅?后教化弟子以戒为师，茶可 涤随眠于九结，破昏滞于十缠 ，因此出家人多喝茶，便能增加忍耐性。以茶助戒，益于修行。每当五蕴之火上来的时候，喝一口茶，往往能把火气降灭于未燃。 　　茶是凡人的人生 　　无论是大俗的 柴米油盐酱醋茶 还是大雅的 琴棋书画烟酒茶 ，中国人的生活都离不开茶。以茶喻人，古来有之，精辟莫过苏轼的 从来佳茗似佳人 之喻。佳人往往红颜薄命，佳茗又何尝不是？女为悦己者容，茶为知己者死。自古才子爱佳人，从来雅士尚品茶。好茶期待好水，期待会泡茶的人，更期待好人喝。以人喻茶，也不少见，如《晚甘侯传》《叶嘉传》，洋洋洒洒，蔚为大观。人生得失尽在杯中，苦涩甘甜渐次展现。举起杯也举起了欢乐忧愁，喝下茶也饮尽了悲欢离合，放下杯也放下了恩怨情仇。苦尽甘来，起起落落，个中滋味，唯有自知。《红楼梦》以 千红一窟 为最好之茶，喻示人间纵然万紫千红，终归难逃一哭，参透茶味人生，概括无差。 　　茶韵禅机 　　岩茶有岩韵，铁观音有观音韵，绿茶有幽韵 茶韵之说素来已久，那么什么是茶韵呢？恐怕没有一个人能真正说得清楚。真正的喝茶是要调动全身的官能来参与的，用眼睛去鉴赏茶色，用耳朵去听高冲低泡的声音，用鼻子去闻氲氤的茶香，用舌头的味蕾去品尝茶味，用双手去泡茶、沏茶、倒茶、举杯，再通过眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感觉传递给心灵（意），在心里把对茶的颜色、声音、香气、味道、触感的结果进行整合而产生一定的意识（法），最后在心里所意会到的就是我们常说的茶韵。茶韵产生的流程正是佛法中 六根 （生理）对 六尘 （物理）的摄受而产生 六识 （心理）的过程。 关于茶韵的描述不胜枚举，但大都停留在感性的认知。如清代学者梁章钜在《归田琐记》中把武夷茶的韵用 香、清、甘、活 四字来概括。这无非从色、声、香、味去记录官能感受，并非真正的茶韵。他又说 悠然心会，妙处难与君说 ，这 悠然心会 、 难与君说 的 妙处 才是真正的茶韵。既然只可意会不可言传，那所有的文字描述和语言记载都是不准确的、不全面的。如苏东坡形容建茶 森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正 、乾隆皇帝 就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠 的诗中都提到武夷茶中有 骨 的存在，后人因此把岩茶的韵定位为 岩骨花香 。花香能闻出，但茶中之 骨 为何物？无人知晓。 　　如果一定要在文字中寻找茶韵的记载，卢仝的《七碗茶诗》倒可以管窥一二： 一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。 　　但是，喝茶能喝出 两腋清风生 、 乘此清风欲归去 感受的能有几人？再者，这种茶韵只是一己的心领神会，他人并不一定能感同身受，往往不为他人所信。茶韵和禅机一样都是不可说、道不明的，只可意会不可言传。如果一定要拿来说，那未免有诱导或心理暗示之嫌。 当年大慧禅师把号称禅门第一书的《碧岩录》雕版付之一炬，就是主张禅在悟，而不在学。禅的感受正如 禅 字 示单 的构字之意，是一种很单独的、很个体的。同样，茶之韵乃人在草木间的感受，浓淡由己，冷暖自知。