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泰顺县地处浙南山区，属中亚热带海洋季风气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，春夏水热同步，秋冬光热互补。境内重峦叠嶂，溪涧纵横，山青水秀，绿树成荫，高山云雾弥漫，低山温和湿润，是全省日照最少的县份之一，有着茶树生长上佳的自然环境。所产茶叶持嫩性好，香高味醇，含有利物质成分多，特以其茶多酚含量高而倍受称赞，曾被茶学界誉为 绿茶的味精 。全县现有茶园5.9万亩，年产茶叶2000吨，已建成葛垟有机茶生产基地、山垟坪绿色茶叶4个生产基地，及一大批无公害茶叶生产基地。其中三杯香的产量占全县名优茶总量的100%以上。 三杯香以香高味醇，经久耐泡得名，属于炒青绿茶之列。其色香味表基本上与50年代的泰顺高发--一名眉相似。近年来，由于制茶工艺的改进，三杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省级名茶奖，现被列为浙江省优质地方名茶。开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘标准是一芽二叶，制法基本上与炒青绿茶相似，即经杀青、揉捻、粉焙、炒二青、锅、整形等工序制成。品质具有：细紧苗直，大小均匀，，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，甘味甘甜，汤色清澈明亮叶底嫩匀黄绿的特点。价廉物美，是泰顺县大宗绿茶产品绿茶产品之一，年产量在5000担以上，畅销于全国各地。