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武夷岩茶，中国十大名茶之首，产自武夷山独特的优良生态环境，素 溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽 之赞誉，品具 岩骨花香 ，香气馥郁，胜似兰花面深沉持久，滋味浓醇清恬，生津回甘，浓饮而不见苦涩，汤色橙黄，七泡有余香，泡后叶底 绿叶红镶边 ，细品有独特岩韵。武夷镇辖区内有武夷正岩茶产地三坑（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑）两涧（流香涧、九龙涧）得天独厚的地理环境，本区域内生产的岩茶为正岩茶精品。其岩茶品目繁多，山北慧苑岩便有名丛800多种，最负盛名并带有神话色彩的茶王 大红袍 就产于辖区内的九龙窠。 武夷镇茶叶生产历史悠久，早在唐朝就晚甘侯 著称于世，到了宋代已称雄国内茶坛，成为贡茶。清康熙年间下梅为武夷茶市，日行竹筏三百艘，转运不绝。下梅邹氏因经营花资百万银两，造房七十余栋，所居成市。武夷岩茶　　中国是茶叶之故乡。茶文化历史悠久、内涵丰富，源远流长。茶深得人们喜爱，被尊为国饮。　　武夷岩茶在我国茶叶发展史上，谱写了十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时（公元479年），就以 晚甘侯 （茶名）著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪之四曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称之岩茶。因而，武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。　　武夷岩茶，它以自己特有的 岩骨花香 之岩韵，饮誉中外，确系乌龙茶中之珍品。尤其是岩茶中的 大红袍 素负盛名，乃岩茶之王，堪称国宝。本世纪八十年代发展起来的 肉桂 ，乃岩茶中的后起之秀，1982年以来，经国家农业部、商业部评比，已连续五次获得国家级名茶光荣称号。1992年首届，1995年二届中国农业博览会上均荣获金奖。还有岩茶中的其他珍贵品种，如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、白牡丹、白瑞香、素心兰、金锁匙、不知春、患臁⑷干唷⑵嬷帧⒗翔人伞 十二金钗 等等，无论香气、汤色、滋味各具风韵。武夷山不愧为茶树 品种王国 。　　武夷岩茶之所以品质高尚，是由于它具有优异的茶树品种，优越的自然条件-碧水丹山，飞翠流霞；加上独一无二的精湛制作工艺，因而，饮后齿颊留香，香高而悠远，味醇而清沁。武夷岩茶汤色橙黄，叶底明亮；绿叶红镶边，七泡有余香。它独具一格的 岩韵 ，令人为之倾倒，为之神往。在国内外市场上独树一帜，倍受青睐，赢得世人钟爱。古往今来，凡喝过武夷岩茶的人，莫不交口称赞。北宋范仲淹歌曰： 溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽 ；清代连横、袁枚赞语： 茶必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，非此不足自豪，不足待客 ； 龙井虽清而味薄，阳羡虽佳而韵逊 ；当代潘主兰诗云： 岩茶风韵不寻常，活甘清香细品尝 。