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铁观音茶园图 铁观音成品茶(毛茶) 铁观音净茶图 七克真空茶样图 每500克标准包装图【鉴别正宗铁观音的方法】 1:干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。 2:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。 3:有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。 4:叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。 这四种方法比较直观易懂,可以选一种试,也可以多种综合试,如果四种方法试后,均不符上述特征,即可以判定不是正秋茶。【如何泡好铁观音铁观音的泡法】 铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。 水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上 。冲泡按其程序可分为八道:白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色【春茶、夏茶与秋茶的划分】 春茶、夏茶与秋茶的划分,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区、江南茶区和西南茶区,通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶.我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。茶树由于受气候、品种,以及栽培管理条件的影响,每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟的,南北差异达3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,年与年之间,也可以因气候、管理等原因,相差5-20天。 由于茶季不同,茶树生长状况有别,因此,即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异。以绿茶为例,由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。加之,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。夏茶,由于采制时正逢炎热季节,虽然茶树新梢生长迅速,有 茶到立夏一夜粗 之说,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩。秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下,不但茶叶滋味淡薄,而且香气欠高,叶色较黄。所谓 要好吃,秋白露 ,其实,说的是茶叶 味道和淡 罢了。【怎样贮藏茶叶】 安溪铁观音新茶色泽油润,香气馥郁,汤色金黄明亮, 音韵 明显。但如果茶叶贮藏不好品质会很快发生劣变。表现在色泽变暗,通失去光泽,新茶香消失,香气趋淡,滋味不鲜爽。 影响茶叶品质的原因有五个: ①水分②温度③空气④光线⑤异味 随着科学技术的发展,茶叶贮藏方法不断革新,现代贮藏方法中,效果较佳的是①抽气充氮贮藏法②低温贮藏方法。 抽气充氮贮藏法,是在密闭的盛器中,用氮气取代空气,使茶叶在无氮条件下贮藏。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯氮气,最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下,一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。 低温贮藏法,是在低温状况下,防止茶叶氧化变质。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮器中,置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存,要建造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。居家饮用的少量茶叶,常采取①罐藏②尼龙袋贮藏等简易方法。 罐藏,最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。 尼龙袋贮藏,要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好,再装入袋中,轻轻挤压,使袋内空气排出,紧扎袋口,然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面,排气后紧扎袋口,置于乾燥、无味的铁筒内贮存。铁观音制作方法图解一.本店以平价经营为原则,诚信为本.货真价实,所有茶叶均经专业茶师品评定价,拒绝讲价!二.所有茶叶由自家自产自销,据实定价,质量保证,请大家放心购买!茶叶经过精挑细选,希望我们专业的服务带给你专业品质享受!三.货物运输过程发生遗失、损坏等问题,均由本店全权负则.请买家验好货再签收,有损坏的马上联系我们,无偿提供换货!签收或别人代签则认为已确认,签收后再联系反映表面不一致等问题本店谢绝处理!四.茶叶为大众消费,个人的口味不一样,如果是口感不适合您的口味,产品在不影响再次销售的情况下,那么我们在您收到三天内为您提供退换服务(有特别注明的除外,茶样或低于20g的不予退换),期间发生的邮寄费用各自承担。五.因为铁观音茶制作工艺复杂,不同季节,不同茶青,不同天气等很多因素影响着铁观音茶的品,所以茶叶多次购买者,可能不可能完全一样的茶叶! 邮资说明发货方式首重资费续重资费到货时间 申通快递12元/kg6元/1kg全国范围2至5天 推荐使用 顺丰速递20元/kg6元/1kg全国范围2至4天 邮政EMS15元/kg8元/1kg全国范围2至5天 声明:具体速递发货方式可能根据不同地区选择不同的速递派送!
批发10年青鲜夏茶铁观音 新茶上市【可货到付款】
日期:2010-10-22 15:27 点击:5
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