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铁观音:安溪铁观音产于闽南安溪。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。外型结实沉重，色鲜润显砂绿、呈青带绿腹，汤色金黄偏绿，叶底肥厚明亮，茶水醇厚甘鲜，味呈清酸浓韵，回甘明显持久。