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【铁观音简介】铁观音：茶人又称红心铁观音、红样观音。清雍正年间在安溪发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有 好喝不好栽 之说。乌龙茶属半发酵茶,是诸大茶种中特色鲜明的种类.香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚.铁观音是乌龙茶的极品,安溪是闽南乌龙茶的主要产区,种茶历史悠久,有 茶树良种宝库 之称.在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数 铁观音 了.如何品饮铁观音铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。　　所谓 观其形 ，指 观外形、色泽、形态 ，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有 宝色 、三节色形状。　　所谓 思其美 ，指 形态美 ，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有 美如观音 之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有 绿腹红镶边 之美称。　　所谓 演过程 ，指 沏泡工夫 ，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。　　所谓 表其义 ，指 含义 ，如观音茶有 绿叶红镶边 、 七泡有余音 、 重似铁，美如观音 等形象特征。　　所谓 闻其香 ，指 鼻香气 ，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。　　所谓 品其味 ，指 尝滋味 ，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具 蜜底甜香 之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。　　所谓 会真韵 ，指 观音韵 。所谓 观音韵 ，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的 观音韵 ，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。 【精彩导读】铁观音十大神奇功效铁观音十大养生功能衡量铁观音质量水平的几个定性指标