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食品云南特产野生菌 天奇牛肝菌美妙好滋味天然的才是最好重量：120克等级：特级生产日期：见封口保质期：12个月配料：美味牛肝菌、菜籽油、食用盐、味精、香辛料保存方法：密封置阴凉干燥处云南十大野生菌：鸡枞竹荪松茸 牛肝菌干巴菌猴头菇虎掌菌黑木耳羊肚菌金耳 野生环境下的牛肝菌 牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称。云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌，又称美味牛肝菌。 牛肝菌生长于海拔九百米至二千二百米之间的松、栎混交林中，或砍伐不久的树林边缘地带。生长期为每年五月底至十月中旬。每当雨后天晴时，生长得较多。 牛肝菌味道鲜美，营养丰富。不但云南省，就连西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯。牛肝菌除新鲜食用外，还可干燥切片，加工成耐贮存的干货。 昆明市民在市场选购牛肝菌，7月-9月是牛肝菌的大上市季节 食用方法：用温开水泡软，再用清水洗净后滴干水分备用。炒肉、炖鸡、煮火锅、凉拌等食用。 黄牛肝菌：子实体大型，肉肥厚，营养丰富，是群众较为喜食的著名食用菌。牛肝菌是世界上名贵的野生食用菌。 食谱：爆炒牛肝菌（一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃，嗅嗅喷香之感。（二）制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。香辣牛肝菌（一）特点：具有香、辣、咸、鲜、微麻之味，是佐酒佳品。（二）制法：将美味牛肝菌用温水浸泡30分钟洗净切成片，旺火放油加干辣椒炸到色黄，倒入牛肝菌，翻抖煸炒5分钟。入盐、花椒粉，再继续煸炒10分钟，待菌中水份收干出油时起锅。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。