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百合夏季开花，花色淡雅，可供观赏；秋季采挖，除去地上部分，洗净泥土，可供食用或药用。 具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。为减轻苦味，鳞茎心部少用，清洗时可用水多浸泡一些时间，并多换几次水.