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苗竹笋干含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、纤维，是营养丰富的山珍野菜，而且具有清热化痰、益气和胃、消渴烦热的功效，自古以来被视为 菜中珍品 ，食用方法：放进高压锅（加水盖过笋干）压5分钟后取出换清水浸泡至涨，切成丝或片加入肉料可焖、可煲汤。