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规格：125克配料：鲜嫩芥菜、精盐保质期：1年制作绍兴最有名的菜：干菜毗肉。也可作为汤料用，亦可与肉、鱼、鸡、鸭等一起蒸、烧、炒、煮、味道更加鲜美。 干菜毗猪肉 是绍兴名菜，也称 干菜肉 、 霉干菜烧肉 、 干菜扣肉 等。 干菜毗猪肉是绍兴最有代表性，最富文化内涵的菜肴之一，也是广受游客钟情的特色菜,被撰入 中国菜谱 。其肉酥软，酥而不腻，干菜油光乌黑味醇厚，味道独特，老少皆宜。我们敬爱的周总理生前亦对这道菜情有独钟，曾多次招待外宾时吃此菜。 干菜毗猪肉-来源 干菜毗猪肉据传系明代徐文长所创。徐文长虽诗、文、书、画无一不精，但晚年却潦倒不堪。当时，山阴城内大乘弄口新开一肉铺，请徐文长书写招牌，招牌写好后，店主便以一方五花猪肉相酬。徐文长正数月不知肉味，十分高兴，急忙回家烧煮，可惜身无分文，无法买盐购酱。想起床头甏内尚存一些干菜，便用干菜蒸煮，不料其味甚佳，从此，便在民间传了开来。 干菜毗猪肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。