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鲜花入馔，古已有之。云南素有 植物王国 、 天然花园 的称誉，鲜花入馔更是普遍，民谚 云南十八怪 中的一怪： 鲜花当蔬菜 即指此而言。云南昆明气候四季如春，温暖湿润，历来被誉为 花的王国 ，经过世代的尝试，从千百种花卉中筛选出近百种可供食用的鲜花，世代流传下来。于是， 花枝不断四时春 的环境不仅使人们身居美景中，还使人们以花卉为美食，从而创造出食花文化。 野外的芋花、金雀花、桑花、苦刺花等都可做成各色美食。芋花，常有两种吃法，一是蒸吃，二是腌吃。味酸辣中透着香甜，食之有消暑降温之效，是盛夏热天最受人欢迎的菜肴。金雀花洗净后，或与鸡蛋爆炒，或与腊肉、火腿、鲜肉爆炒，或与肉片、豆腐一起煮成三鲜汤，其味香甜可口，民谚曰： 吃了金雀花，眼睛不眨巴 ，是指它还有明目的功效。石榴花来回漂洗后，或炒鸡蛋、炒蚕豆米、炒香肠、腊肉，都是美味。苦刺花采回用清水浸泡后，或凉拌，或爆炒，其味皆佳，且有清热解毒功效。 科学研究表明：可食用花卉中含有较为丰富的多种营养成分、多种维生素和微量元素，花有益于身体健康和延年益寿。从春天开始，一年四季中，女人们沿袭着古老的在山野中采花的生活场景，不由使人联想到《诗经》的 采采卷耳，不盈倾筐 ；将采来的鲜花动手加工，装盘上桌，或泡上一壶香甜的花茶，全家人温馨地围坐品尝着这些来自大自然的馈赠，那是何等的惬意和浪漫 花卉，就是这样成为了云南各族人民生活场景中普通而又富有诗意的一部分。