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三聚甘油单硬脂酸酯[PGE]为浅黄色粉末或粒状固体，易溶于油脂，可溶于热水和乙醇等溶剂，属非离子表面活性剂，具有耐高温、耐酸的特点，HLB值为7.2。该产品属亲水性单甘酯，具有较强的油脂乳化能力。主要应用于人造奶油、黄油、起酥油、焙烤食品、冰淇淋、乳、饮制品及糖果、巧克力中。 三聚甘油单硬脂酸酯[PGE] 产品性状： ●本品为浅黄色粉末或粒状固体，易溶于油脂，可溶于热水和乙醇等溶剂，属非离子表面活性剂，具有耐高温、耐酸的特点，HLB值为7.2。 产品特性： ●该产品属亲水性单甘酯，具有较强的油脂乳化能力。 应用范围： ●用于人造奶油、黄油、起酥油中作乳化剂，防止油水分离，延长保质期。 ●用于焙烤食品，使油脂在面团中分散的更为均匀，具有优良的起泡性，可使产品体积膨大，口感细腻松软。 ●加入冰淇淋中，使各组分混合均匀，防止粗大冰晶形成，形成细密的气孔结构，有效提高膨胀率，赋予冰淇淋细腻滑润的口感。 ●在乳、饮制品中具有乳化、润湿、助溶作用，并有增味赋香、助色等作用。 ●用于糖果、巧克力、可防止油脂分离、赋予良好的口感。 使用方法： ●本品易溶于油脂，将本品与油脂溶匀后再进行进一步加工。 ●也可将本品加入到60℃温水中，溶匀后再与其它原料混合使用。 产品用量： ●用于面包、糕点最大使用量为0.01％。 ●用于冰淇淋最大用量为0.3％。 技术指标：（符合GB13510－92标准） 　　　　酸　　值（mgkoH/g）　　　　　 5.0 　　　　皂化值（mgkoH/g）　　　　120－135 　　　　碘　　值（g/100g）　　　　　　 3.0 　　　　硫酸灰分，％　　　　　　　　 1.0 　　　　砷　　　（以As计），％　　　＜0.0003 　　　　重金属（以Pb计），％　　　＜0.001 　　　　熔　　点（℃）　　　　　　　53－58 包装规格： ●外包装：纸箱，内包装：充氮铝箔袋；产品规格：25kg/箱（5 5kg）；或为防潮纸袋包装，25kg/袋。 储存运输： ●密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，未开封储藏期为十二个月。严禁与易燃易爆、有毒有害物品混储混运。