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冷冻蔬菜的优点是没有防腐剂，由于不必担心会腐败，所以这一点也可以说是非常安全的食品。另外有的人认为经过冷冻会破坏蔬菜的营养成分，但恰好相反维生素C是不会减少的，这是因为在蔬菜的收获季节将新鲜的蔬菜即速冷冻，所以无论是维生素还是碘物质都仍然丰富。