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1、木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在 本草纲目 中记载，木耳 性甘平，主治益气不饥 等，2、近代医学工作者认为木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效。3、木耳还可以促进人体血液循环.　　据专家测定，每百克木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。4、木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。6、木耳能 益气不饥，轻身强志 。木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收。7、木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，排毒养颜的天然食品。