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魔芋是天然星科多年生草本植物，广泛分布在西南山区，是中国的传统食品及医药资源，经加工后的精粉主要成份是可溶性膳食纤维葡甘露聚糖及多种氨基酸，具有高纤维低热量的特点，对人体保健有特殊意义，国际上称它为第七大营养素。魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、排毒、开胃、通便、防癌、防糖尿病、平衡盐份、补钙等功能。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。