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漳平水仙茶属乌龙茶紧压茶，制作工艺精湛，风格独特，风味传统，香气清高，似兰幽长。其特点：色泽乌褐油润，干香纯正，香气花香显著，如兰似桂，滋味醇厚滑爽，甘中透香，汤色金黄明亮，晶莹剔透，叶底肥厚软亮，红边鲜明等优异品质。