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色泽：乳白色或亮黄色尺寸：过50目筛，筛上物5%水分：小于7%灰份：不得检出体积指数：将100g蒜粉放入1000ml两桶内，经充分震荡后最终体积为100-160ml。微生物指标：细菌总数：小于100000个/g霉菌酵母菌：小于1000个/g大肠菌群：小于100个/g大肠杆菌：小于10个/g沙氏霉菌：阴性