节省原理： 厨师在配菜、加调料、装盘、洗锅等过程中不需要大火，而炉灶却仍然在凶猛燃烧，然而厨师为了提高出菜效率和菜品质量，根本没时间及时调节火力大小（一是厨师非常忙，没有时间去关火；二是关火以后，再点火非常困难），因而造成了大量空烧。据统计，炒锅真正在火上的时间很短，空烧时间一般在50%以上，而这种占50%以上的空烧却无法杜绝，白白燃烧了大量的燃料，浪费了大量的金钱，给餐饮经营者增加了很大的一笔经营成本，同时也增加了厨房温度、噪音和空气污染，直接危害了厨师的身心健康，影响了厨师的工作效率。 MJ 全自动炉灶节能器是针对餐饮业大量的空烧现象而专门研发的节省燃料装置，使普通炉灶做到了 锅到火起，锅离火熄（微） ，彻底解决了空烧现象，从而达到节省大量燃料、保护厨师身心健康的效果。安装 MJ 全自动炉灶节能器后，厨师不改变操作习惯，炉灶就能达到：锅到火起， 锅离火熄（微），任意调节，自动转换 的效果，能彻底杜绝厨房的空烧现象。