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本产品是由红甜菜的根茎提取精制而得，主要成份为甜菜花青素和甜菜黄。易溶于水、牛奶，不溶于乙醇、油脂。中性到酸性范围内呈稳定的红紫色，碱性条件下显黄色。金属离子对其影响较小，Fe3、Cu2 会含量多时会发生褐变。主要用于冷饮、乳制品、水果制品及不需要加热的食品 产品规格： E=30