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书名:饭馆餐饮店赢利218招作者:史晟编出版社：中国盲文出版社原价：22.8出版日期：2004-3-1ISBN：9787500219057字数：页数：340印次：版次：1纸张：胶版纸编辑推荐本书语言精炼，通俗易懂，具有很强的实用发性和可操作性，是有志于从事餐饮业经营的人士不可缺少的备用书。我们深信，《饭馆餐饮店赢利218招》一书，一定会成为餐饮店经营者的良师益友，同时为您带来美好的钱途 。内容提要本书的出发点立足于中国的餐饮业，发气餐饮业发展的利弊因素，帮助所有饭馆餐饮店的经营者，掌握就餐者的心理，树立科学的经营理念，提高经营管理水平，赢利创收。本书借鉴了大量的成败案例，还吸收了国外餐饮业的先进管理经验，切合中国国情，总结了众多餐饮店的成功经验与技巧从精打细算的筹划到最佳开店区域的选择，从灵活调节成本与利润到严把餐饮品质量关，从广告宣传提高知名度到深入民心打造品牌店 包含了开店流程的方方面面。本书指出，要提高饭馆餐饮业的经营水平，就必需做到以餐饮产品为核心，以优良环境和优质服务为手段，以满足顾客就餐、享受、愉悦的基本要求为目的，明明白做生意，轻轻松松赢利 。目录第一讲谋事在人 如何做好开店前的准备工作第1招做好竞争的准备第2招开店之初要硬熬第3招开一家个性化的饭馆餐饮店第4招扬长避短开饭馆餐饮店第5招特色经营开饭馆餐饮店第6招做好饭馆餐饮店的筹建预算第7招对各项开支精打细算第8招怎样合理筹资第9招买断使用权有学问第10招房屋投资要量力而行第11招租凭经营有妙招第12招签定有效的租凭合同第13招个人独资也可顶天立地第14招家族式经营任人唯贤第15招合伙开店有利有弊第16招先定规矩再开店第二讲选址有方 如何给饭馆餐饮店选一个理想的位置第三讲蓬荜生辉 如何做好饭馆餐饮店装修第四讲以人为本 如何招聘能为饭馆创造最大效益的员工第五讲礼待宾朋 如何对员工开展礼仪培训第六讲技 高一筹 如何对员工开展技能培训第七讲服务至上 如何增强员工服务意识第八讲四两拨千斤 如何运用有效管理的领导艺术第九讲精打细算 如何降低饭馆餐饮店成本第十讲同舟共济 如何处理顾客的不满情绪第十一讲巧立名目 如何让菜单成为赢利工具第十二讲敢为天下先 如何树立适应时代发展的餐饮店观念第十三讲酒好也怕巷子深 如何通过广告宣传提高饭馆餐饮店知名度附录经营妙语作者介绍书摘原22.8