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油橄榄实物照片OleaeuropaeaL. 油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木。栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。本世纪70年代中期，世界油橄榄达到8亿株，点地700余万ha，纯林占1/3。1974年产果780万t，有56万t用于加工果实制品，724万t用于榨油，产油147万t，居各食用植物油产量的第6位。栽培历史 我国大规模引种栽培油橄榄，是从本世纪开始的。1950年前，有极少油橄榄传人，在福建、台湾、云南的蒙自和甘肃,四川、重庆栽植。1956－1962年被列入国家引种计划，先后由苏联、阿尔巴尼亚引进12个品种苗木1800株和部分种子。1964年，在周恩来总理亲自关怀下，引种油橄榄10000株，进行大规模栽培试验。自1973年起，在初步引种成功的区域，逐步发展生产栽培。油橄榄生长习性 油橄榄的栽培品种有500种之多，广泛种植的约140种。它们大致可分为油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大类。通常情况下，二年苗龄的小树定植后三年试花试果，六年开始进入盛果期。正常管理下，橄榄树的盛果期可持续百年以上。 有些品种的橄榄树抗寒性较强，如-8~-10℃的短时低温也不致对树体构成伤害，但不能持久。一旦受冻，它的解冻速度很慢，不能很快进入生长期，形成冻害。在接近零度的温度下至少持续几十个小时，有利于它的花芽分化，从而为丰收打下基础。 油橄榄对其生长的土壤没有特别的要求，只要PH值在6.5-8.0之间，土壤疏松透气，无论是在硅质土里还是在钙质土里都能生长。但研究表明：最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。花期和座果期的大风和暴雨，会对橄榄树造成损害，直接影响当年的产量。油橄榄的病虫害不难防治。只要坚持预防为主，及早治理，就不会造成大的危害。 一般情况下，橄榄树的种植密度是每公顷300株左右。种植时的定千高度以0.3～0.8米为宜。橄榄树无落叶期，叶子正面绿色，背面呈银绿色。叶片的平均寿命应在二年以上。十月至次年一月是油橄榄的采收期。入秋，橄榄果的颜色从青绿色逐渐变成黄绿色、紫红色，最后变成黑色。成熟时果肉饱满，油脂丰富。施肥 有效地提高土壤肥力、合理施肥，是日照量不够丰富条件下，保证油橄榄正常生长的基本措施。 不同日照和土壤肥力条件下油橄榄苗木的干物质产量土壤与施肥 半自然光照(g)全自然光照（g)相对比值（倍）光肥总变化（倍）备注 不同光照间不同肥力间 半自然光照全自然光照平均 黄沙土3.058.162.681.001.001.002.68N：每株每月尿素0.25-0.7g B：每株每月硼酸10-30gmg 有机肥：堆肥每500g： 菜子饼每50g 黄沙土＋N.B肥6.0913.942.292.001.711.864.57 石谷子土＋N.B肥11.4630.182.633.763.703.739.90 石谷子土＋N.B＋有机肥20.0448.752.436.575.976.2715.98 （四川省林业科学研究院泸县玉蝉试验站1981年） 排水、灌溉 由于各地90%以上的年降水量集中于4－10月或5－9月，过量的雨水，使土壤比较粘重、地势低平，以致坡度不大的油橄榄园出现积水。一般油橄榄园应采用明沟或暗沟排水，部分油橄榄园用高垅或垒堆方法进行栽植植。甘肃东南地区和四川西南部地区，冬、春干旱，灌溉对油橄榄生产有决定性意义。春季灌水量一般不宜低于150t/ha。 修剪，一般用定干高度为50－80cm的苗木栽植，按3－5主枝开心形骨架进行修剪，形成圆头或多圆锥形树冠。进入大量开花结实期和树冠邻接期，即行生产修剪与控制树冠的回缩修剪。大多数油橄榄园每年进行1－2次修剪，少数油橄榄园，每2年修剪一次。 油橄榄的栽培品种有500种之多，广泛种植的约140种。它们大致可分为油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大类。通常情况下，二年苗龄的小树定植后三年试花试果，六年开始进入盛果期。正常管理下，橄榄树的盛果期可持续百年以上。 有些品种的橄榄树抗寒性较强，如-8~-10℃的短时低温也不致对树体构成伤害，但不能持久。一旦受冻，它的解冻速度很慢，不能很快进入生长期，形成冻害。在接近零度的温度下至少持续几十个小时，有利于它的花芽分化，从而为丰收打下基础。 油橄榄对其生长的土壤没有特别的要求，只要PH值在6.5-8.0之间，土壤疏松透气，无论是在硅质土里还是在钙质土里都能生长。但研究表明：最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。花期和座果期的大风和暴雨，会对橄榄树造成损害，直接影响当年的产量。油橄榄的病虫害不难防治。只要坚持预防为主，及早治理，就不会造成大的危害。 一般情况下，橄榄树的种植密度是每公顷300株左右。种植时的定千高度以0.3～0.8米为宜。橄榄树无落叶期，叶子正面绿色，背面呈银绿色。叶片的平均寿命应在二年以上。十月至次年一月是油橄榄的采收期。入秋，橄榄果的颜色从青绿色逐渐变成黄绿色、紫红色，最后变成黑色。成熟时果肉饱满，油脂丰富。 施肥 有效地提高土壤肥力、合理施肥，是日照量不够丰富条件下，保证油橄榄正常生长的基本措施。 不同日照和土壤肥力条件下油橄榄苗木的干物质产量土壤与施肥 半自然光照(g)全自然光照（g)相对比值（倍）光肥总变化（倍）备注 不同光照间不同肥力间 半自然光照全自然光照平均 黄沙土3.058.162.681.001.001.002.68N：每株每月尿素0.25-0.7g B：每株每月硼酸10-30gmg 有机肥：堆肥每500g： 菜子饼每50g 黄沙土＋N.B肥6.0913.942.292.001.711.864.57 石谷子土＋N.B肥11.4630.182.633.763.703.739.90 石谷子土＋N.B＋有机肥20.0448.752.436.575.976.2715.98 （四川省林业科学研究院泸县玉蝉试验站1981年） 排水、灌溉 由于各地90%以上的年降水量集中于4－10月或5－9月，过量的雨水，使土壤比较粘重、地势低平，以致坡度不大的油橄榄园出现积水。一般油橄榄园应采用明沟或暗沟排水，部分油橄榄园用高垅或垒堆方法进行栽植植。甘肃东南地区和四川西南部地区，冬、春干旱，灌溉对油橄榄生产有决定性意义。春季灌水量一般不宜低于150t/ha。 修剪，一般用定干高度为50－80cm的苗木栽植，按3－5主枝开心形骨架进行修剪，形成圆头或多圆锥形树冠。进入大量开花结实期和树冠邻接期，即行生产修剪与控制树冠的回缩修剪。大多数油橄榄园每年进行1－2次修剪，少数油橄榄园，每2年修剪一次。