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上海市普陀区双润干货行王长江先生(市场部经理) 地　　址：中国上海上海市普陀区上海市普陀区铜川路990弄3区35号邮　　编： 传　　真：8602162547659移动电话：13801929438电　　话：8602162547659公司主页：http://shuangrungh.cn.alibaba.com 双润干货双润优质笋干毛笋干的优异之处是：肉质厚嫩，色美形体，醇香味鲜、营养丰富，调味佐餐用之，开胃助消化、防便闭，又可减肥长筋骨，可称为 山珍 ，能与海味开洋相媲美。 有咸淡之分，使用方法： 可以用温水或清水（夏天)浸软后，清洗干净后制作各种菜肴。咸味的要尽量把盐分漂洗净，烧菜时也尽量少放盐，以免过于咸。1、最简单的此法，可以剁成末炒肉丁食用。放点青红椒丁好看又好吃！开胃啊！非常简单。2、笋干烧肉：五花肉切块，锅加油烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1 2小时，觉得烂了就行，大火收干汤汁，不要太干，加盐、胡椒、味精、糖翻炒即可.3、笋干老鸭煲做法！又叫张生记老鸭煲。这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。我们知道，鸡鸭肉类的食物在烹饪过程中需要将其中的脂肪和蛋白质充分分解，这样不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚，还易于吸收。所以，用保温性能良好的沙锅，加上文火慢慢煨炖，就成为这道菜制作上的特点。可以说，这是道工夫菜，当然这里说的工夫指的是花时间。江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，加上新上市的笋干，不仅增添鲜味，而且能解除油腻，令口感清爽。