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梅菜是客家人的传统名菜，是用鲜嫩的芥菜精制而成，营养丰富、香味独特。食用方法：取50-100克梅菜用清水浸泡3分钟洗净捞起加入煎好的三层猪肉或加入排骨装进烹调餐具中（口味咸、甜、辣自已调）用高压煲压20分钟即可，可作骨肉煲汤配料。